Cesnakový chlieb s anglickou slaninou

(Sfotený už len posledný krajec, tak rýchlo sme ho zjedli :-))


Zdroj: http://www.mimibazar.sk/recept.php?strana=1&id=10113

300ml vody,
3 PL olivového oleja,
500g hladkej múky,
2 čl soli,
7 g sušeného droždia,

2 strúčiky cesnaku, pretlačiť
200g anglickej slaniny, pokrájať na malé kocky

Dať do pekárne, nastaviť 1 kg chlieb, program "Základý", kôrka "Svetlá"

Dať všetko naraz v uvedenom poradí, alebo pridať cesnak a slaninku po zapípaní.

Výsledný chlebík:936 gramov

Buchty na pare a pečené buchty

Recept ako na knedlík
plus : tri hrste práškového cukru (cca 60 gr.)
Roztopit si Heru a mašlovačkou potierať okraje buchiet, aby sa pri pareni nezlepili.

Buchty vykrajovať lyžicou, naplniť lekvárom, nechať podkysnúť a pariť na paráčiku. Po 10 min. nechať ešte postáť pod pokrývkou, odkrývať až potom.

Buchty pečené- poukladať vedľa seba, potrieť vajíčkom, okraje Herou a zapiecť.

Vianočka

Recept z MMB (http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=9746)

250 ml vlažného mlieka,
100g cukru,
1 vanilkový cukor,
125g rozpusteného masla,
2 vajcia,
štipka soli,
250g hladkej múky,
400g polohrubej múky, (dala som len hladkú)
1,5 lyžičky sušeného droždia,
100g hrozienok,
mandle,
vajce a maslo na potretie

Suroviny dať do DP, program "Cesto".
Po vybratí rozdeliť na dve polky (na 2 ks vianočiek), každú rozdeliť na 6 prameňov a upliesť podľa návodu




Prepísané:
P1 na L1
L1 na P1

L1 na L3
P2 na L1
P1 na P3
L2 na P1

L1 na L3
P2 na L1
P1 na P3
L2 na P1

L1 na L3
P2 na L1....atď.

Hotovú nechať cca 40 min. nakysnúť , pomašlovať s vajíčkom (žĺtkom) zmiešaným s 2 lyžicami mlieka, posypať mandľami a potom piecť prvých 5 min. na 240 st., potom 30 min. na 170 st.

Buchtičky z cesta na rožky

recept č. 2

Celozrnné kaizerky

250 ml vody
3 PL oleje
1 PL octa
200g celozrnné pšeničnej múky (možno použiť i grahamovú)
100g hladkej múky - treba dať cca o 50 gr. viac
50g celozrnnej žitnej múky (ja som dala ražnú)
1 čl soli
1 čl cukru
1 čl sušeného nebo 1/4 čerstvého droždia
korenie (napr.Vegeta)

Po vymiesení vytvarovať kaizerky (viď dole návod), nechať cca 30 min. podkysnúť, potrieť vajíčkom a posypať semienkami, dať zapiecť na 180st. cca 15-20 min.


Zdroj:http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=2479

Kucheň

250 ml mlieka
1 čl cukru
1/2 kocky droždia

500 gr. polohrubej múky
tri hrste práškového cukru (asi 60 gr.)
1 vajíčko
dve štipky soli

Po vymiesení nechať ešte podkysnúť, popichať vidličkou a dať zapiecť na cca 150 st.

Návody

Ako vyformovať kaiserku

Zdroj: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=53

Ako vyformovať panáčika

Zdroj: http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=254

Ako vyformovať briošky

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=36

Lúpačky

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=37

Ako vyformovať pletenku

http://domacipekarny.dama.cz/postupy.php?d=19

Domáci knedlík

2 dl mlieka
1 čl cukru
1/2 kocky droždia
1 vajíčko
3 PL rozpustenej Hery
1 čl soli
1/2 kg polohrubej múky

Všetko dať do pekárne, zapnúť program Cesto.
Vybrať na pomúčenú dosku, vypracovať dve knedle, nechať ešte asi 10 min. nakysnúť.
Potom dať na paráčik a pariť nad vriacou vodou cca 10-20 min. Potom odstaviť, ale nevyberať, ani neodkrývať, až neskôr.

Celozrnný chlieb z ražnej múky

sušené kvasnice- 1 čl
celozrnná ražná múka- 200 gr.
hladká chlebová múka- 200 gr.
cukor- 1 čl
soľ- 1 čl
margarín alebo maslo - 1 a pol PL
voda - 250 ml

program: 3-celozrnný, kôrka- tmavá, hmotnosť 750 gr.
s odkladom štartu

Recept z návodu k pekárni Superior, zmena- celozrnná pšeničná múka nahradená ražnou, uvidíme, čo z toho vznikne
Suroviny sa dali v opačnom poradí, t.j. najprv kvasnice, múka, voda nakoniec.

Langoše

Zdroj:http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=810

1 Kg hladkej múky, (1/2 kg)
2 vajcia, (1 vajce)
400ml mlieka, (200 ml)
250g kyslej smotany, (125 gr)
4 KL soli, (2 kl)
50g droždia, (25 gr.)
1 kocka cukru,
na dochutenie, :cesnak, smotana, kečup, syr

Pozn. do pekárne z POLOVIČNEJ DÁVKY!!!


1/2 kg hladkej (al. polohrubej) múky,
250ml mlieka,
1/2 kocky čerstvých kvasníc (možeme nahradiť 2čl sušených),
1kyslá smotana,
soľ,
trošku cukru

Do pekárničky dáme mliečko s cukrom a kvasnicami pridamé múku, soľ a smotanu. Zapneme program cesto cca 1hod30min . Po vykysnutí mokrými rukami formujeme langoše, ktoré potom vyprážame v horúcom oleji. Podávame s cesnakom, smotanou, syrom, kečupom proste kto má ako rád. Z uvedeného množstva som spravila 8 kuskov.Extra tip: pri vysmážaní pridávam do oleja krúžky surovej mrkvy. Olej sa tak rýchlo neprepáli a nesmrdí.

Zdroj: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8570

Alternatíva bez smotany:
4dl. mlieka, 2g droždia asi pol kocky, 1/4 lyžičky cukru, 1/2kg hl. múky, 1lyžička soli

Sladké briošky

500g polohr. muka,
70g cukru kryšt.,
1/2 CL soli,
1 vajce,
1 žltok,
25g droždia,
2,5 dcl mlieka

Program: Cesto

Po vykysnuti vyberieme na pomúčenú dosku a rukami tvarujeme bochniky a dávame na papierom vystlaný plech. Potrieme zvyšným bielkom a posypeme čim chceme. Ak nechceme mat bochniky sladké, tak pridáme menej cukru.
Moje posypané drvenými mandľovými lupienkami a sézamom.

Zdroj:http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=6946

Jogurtový chlieb 01

150 ml bieleho jogurtu
1 PL oleja
200 ml vody
2 ČL cukru
2,5 ČL soli
300g polohrubé múky
100g pšeničnej chlebovej múky
100g žitnej chlebovej múky
1 ČL sušeného alebo 1/4 čerstvého droždia
po zvukovém signále pridáme po ČL: sezam, ľanové semiačka, tekvicové semiačka, racsa

Nastavenie pekárne: Program Základný/ stupeň prepečenia kôrky Stredný/ veľkosť Stredný

Domáce rožky

500 gr. hladkej múky,
1 sáčok sušeného droždia,
300 ml. mlieka,
2 ČL soli,
25 gr. masla,

1 vajíčko na potretie
a podľa chuti mak, hrubozrnná soľ na posypanie, sézam

Rozpis na 12 ks.
Všetko hodiť do pekárne, program Cesto,
potom cesto rozdeliť na 3 časti, z každej vyvaľkať kruh, rozdeliť na 4 časti (ako pizzu) a každý dielik stočiť od širšieho kraja na rožtek. Nechať na teplom mieste asi polhodinku podkysnúť a dať na cca 15 min. do vopred vyhriatej rúry (180 st.) zapiecť.


Zdroj: http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=10112
(aj obrázkový postup)

Základný chlieb 01 - recept od maminy

Hmotnosť: 700 gramový

1 celá a 1/3šálky vody izbovej teploty,
1 polievková lyžica oleja,
1 čajová lyžička soli /treba jej dať trochu viac/,
3 celé a 1/3 šálky hladkej múky / treba trochu pridať, buď hneď, alebo počas miesenia/,
1 čajová lyžička cukru /ja dávam kryštálový/,
2 čajové lyžičky sušených droždí.

Hmotnosť: 850 gramový

1,6 šálky vody,
1,2 polievk. lyžice oleja,
1,2 čaj. lyžičky soli,
4 šálky múky/v odmerke je to 900 ml/,
1,2 čaj.lyžičky cukru,
2,4 čaj.lyžičky droždia